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      粗纖維測定儀在食品膳食纖維檢測中的應用

      來源: http://www.meubletvangle.com/  類別:實用技術  更新時間:2020-12-08  閱讀
            食品中的膳食纖維是一種復雜的混合物,包含有大量不被人體消化吸收的物質,如纖維素、樹膠、木質素等,對人體有著極為重要的生理保健功能。食品中的膳食纖維含量不合理會對人體健康造成不利影響,導致人體所需的熱量攝取不足,降低礦物質和痕量元素的生物利用率等,因此,要做好食品膳食纖維含量檢測,F如今,隨著科技的進步,除了以往常用的酶-重量法,也可使用粗纖維測定儀檢測,以此提高工作效率。
            粗纖維測定儀是依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準確的酸和堿,在特定的條件下消煮樣品,再用溶劑除去可溶物質,經高溫灼燒后扣除礦物質的量,所得到的就是粗纖維,它不是一個確切的化學實體,只是一個概略成分,其中以纖維素為主,還有少量的半纖維素和木質素。
            食品中的膳食纖維有著不可忽視的重要價值,對于人體健康有著不可或缺的影響,為了確保人體對膳食纖維攝入量的合理,可以采用不同的檢測方法和技術來檢測膳食纖維中的具體含量,我們可以采用酶-重量法、酶-化學法,也可以使用粗纖維測定儀檢測。根據具體的檢測對象選擇不同的檢測方法,可以較好的提升食品中膳食纖維監測的準確性,同時,適當加入自動化操作,可以有效提升膳食纖維檢測的工作效率。
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